支那麺 はしご 入船店（東京・入船）

10年ほど前、世のブームにのってラーメン店巡りにはまったことがある。
しかし、自信を持って人に勧められる店というと、頭に浮かばない…。
と思っていたら、とんこつや味噌でなければ、ありました。「だんだんめん」です。「はしご」では「担々麺」と書いて、「だんだんめん」と呼びます。
本店は銀座にあるようですが、私は行ったことがありません。入船店は、以前通っていた職場の近くにあり、この味が気に入って、週に３回くらい食べていたような気がします。

今回、何年ぶりかで訪れてみたのですが、店の構えも変らず、味も変らずで、満足しました。
客席はカウンターだけですが、狭いとは感じません。ちょっと洒落た感じさえします。厨房からは中国語が聞こえてきます。
お勧めは「だんだんめん」。800円。
辛さはほどほど、どちらかというとあっさりな味です。でも、繊細で複雑、いろいろな味が見事に調和しており、これこそプロの料理と思わせます。ラーメンというより中華料理という感じです。
ごはんはサービスで付きます。

東京都中央区入船2-2-13
年中無休  03-3553-2905
有楽町線新富町駅と日比谷線八丁堀駅の間、新大橋通り沿い