猫足的 Slow Bossa: 蕎麦

蕎麦

打心蕎庵

私が育った世田谷区北東部では、最近になって本格的な蕎麦屋が増えてきた。
それに気がついて、通いなれた「安曇野」（三軒茶屋）のほか、先日記事にした「東風」（三軒茶屋）、「石はら」（松蔭神社）、「武屋」（三軒茶屋）、「七つ海堂」（代沢）、「打心蕎庵（だしんそあん）」（下北沢）と周ってみたが、蕎麦の真髄を感じさせ、酒を呑むのにも最高なのは「東風」、つゆが美味しく、雰囲気なら世田谷一と思わせるのが「打心蕎庵」だ。
蕎麦屋を語る際、料理の味の他にもいろいろな要素があるが、この２店は味だけじゃない他の魅力も兼ね備えていると思う。

日本酒や酒の肴の品揃え、バーみたいなお洒落な雰囲気が魅力の「東風」に対し、「打心蕎庵」はどこか京都の雰囲気がある和風の小奇麗な店だ。近所のおば様方の集会に使えそうなのも「打心蕎庵」の方かと思う。

少し煩いことを言うと、メニュー全体の完成度が高いわけでもなく、接客も店員の数の割には機能していない感じで、どこか素人くさい。
それでもこの店の魅力は他を圧倒している。
なんだか癒されるのだ。

代沢の閑静な住宅街の中、森厳寺の真迎えにあるため、店の周りは鬱蒼としている。
店の敷地内と森厳寺には、区の保存樹木の指定を受けた見事なイチョウの巨木がある。

店主は京都らしさを演出しようと、この立地にかなり拘ったと推察できる。その思惑は見事成功しているのではないか。
その証拠に、駅から遠い立地にも拘わらず、客足は途絶えない。

蕎麦に箸を進めながら、全てを忘れて癒されるには、とてもいいところだと思う。そのためには、できれば空いているときに来たい。

料理については、とにかく蕎麦が美味しい。いわゆる「せいろ」である「秋そば」、他店では「田舎蕎麦」と呼ぶことも多い「挽きぐるみそば」があり、どちらも上出来。汁がバランスよく深みがあって感心する。

酒の肴では、この店で手作りしている「板わさ」がお勧め。色の付いた方が帆立、白い方がはもを素材にしている。
天ぷらは何も言わなくても塩とつゆの両方が出てくる。

http://www.dashinsoan.com/

◇気に入り度（☆による５段階評価）
　蕎麦　　☆☆☆
　つゆ　☆☆☆☆☆
　酒の取り揃え　☆☆
　料理・肴　☆☆☆（メニューの多さに一票）
　雰囲気　☆☆☆☆（世田谷の一等地によくぞここまで！）
　ＣＰ　☆☆☆
◇訪問回数
　５回以上

2008年10月19日 (日) 蕎麦 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

玄そば東風

三軒茶屋にある蕎麦屋「増田屋」が３年半前に新装した洒落た店だ。
私はここを蕎麦屋と呼びたくない。蕎麦酒房というにふさわしい。酒を呑まずしてこの店を評するなかれ。

今や日本酒という酒の文化を自宅やありきたりの居酒屋で楽しむのは難しい。本当に美味い日本酒が手に入らないからだ。それを呑みたければ、「東風（こち）」のような店に行くのが手っ取り早いということになる。
都心にある日本酒を呑ませる高級居酒屋よりも、「東風」はきっと真面目だろう。店のセンスは、まず酒を選ぶところから始まるのじゃないかとさえ思えてしまう。肴それぞれにもこだわりを感じる。手抜きの品がない。器もいい。

それにしても、この店の蕎麦は変わっている。何しろ他に見たことがないほど細く、懐石料理のような蕎麦である。普通の蕎麦好きには違和感を与えるかもしれない。しかし、慣れてくると、これが蕎麦の風味を引き出す一つのスタイルと思えてくる。最初は分からなかったが、実に風味のある蕎麦だ。正に蕎麦好きのためにあるような店。マスコミの評価など気にせず、味覚に自信のある蕎麦好きは通われよ。
「東風」の蕎麦は複数産地のものを日替わりで出しているので、食べ比べも面白いかもしれない。

平日の夜等、一人で酒を嗜むファンも珍しくなく、それにしても空いていて、何とも居心地の良い空間となっている。
繰り返すが、私はここを単なる蕎麦屋とは思っていない。店を出るとき、いつもこんなに満足感を与えてくれる店が他にあるだろうか。

冷酒では「妙の華」や「王禄」のような華やかな品もよいが、「田从（たびと）」も日本酒らしい辛口の逸品でお勧め。
蒲鉾は歯ごたえしっかり。美味い！

焼き味噌もなかなか。　　　　　　　　　　　　　　　　野菜天は塩で頂きます。

田舎蕎麦（会津産）　　　　　　　　　　　　　　　　　せいろ（茨城産、他に北海道産、会津産等）

蕎麦湯は白濁、とろ～り♪　　　　　　　　　　　　　にしんそば　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかめに箸をつけたときから美味ショック


ぬる燗でもまったり　　　　　　　　　　　　　　　　　梅酒もあります



お洒落。でも落ち着く。